PREMIUM CHEF

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PREMIUM CHEF
Un magnifique Bottillon de Vanille Gourmet en direct de Madagascar : Ces 50 gousses de vanille, (250 gr) d'une qualité exceptionnelle, illustrent l'excellence de cette épice aux propriétés aromatiques incomparables. Cette variété de vanille Planofolia, cultivées dans la SAVA, au nord-est de Madagascar est issue de la principale espèce d'orchidées utilisée pour produire la vanille; ses fleurs sont pollinisées à la main; Plus de 14 mois sont nécessaires pour la préparation suivant des étapes rigoureuses et soignées d'échaudage, d'étuvage, et une longue période de séchage. Ce savoir-faire des producteurs malgaches, reconnu au plan international confère à cette variété une qualité incomparable. Les plus grands chefs de la planète, les pâtissiers renommés sont les premiers amateurs et consommateurs de cette vanille haut de gamme, utilisée dans les préparations sucrées et salées. La vanille est une épice précieuse, noble, douce et envoûtante, d'une belle puissance aromatique, considérée comme "l'or noir" de Madagascar. Introduite en 1880 par les planteurs réunionnais, la culture de la vanille connaît un engouement rapide. Les plantations de l'île s'étendent actuellement sur 30 000 hectares cultivés avec passion par de nombreux producteurs locaux. Madagascar est considérée comme "l'île de la vanille"; elle est le plus gros producteur et le premier exportateur mondial. Selon les années, Madagascar produit 60 à 80 % de la vanille dans le monde. PREMIUM CHEF, entreprise expert, fournisseur des plus grands chefs, partenaire Premium des Relais-Desserts, source les meilleures Vanilles de la Grande île pour répondre à l'exigence de qualité des professionnels de la haute gastronomie française. http://premiumchef.fr
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